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第4回ファインクラブの集い くるみ・クランベリーパンを作る会

2016.03.04

皆さんこんにちわ。

梅も咲きほころび 春が待ち遠しいこの頃です。

花粉症は大丈夫でしょうか?

 

第4回ファインクラブの集い

「くるみパン・クランベリーパンを作りませんか?」の会でした!

 

3月の桃の節句が近かったので

雛人形を飾っていただきました。

インテリアに絡めた配置で、2か所に分けて置いたのがとてもオシャレでした♪

テーブルコーディネートは

雛人形を置いたため、華美にならないよう、今回はテーブルランナーは使用しませんでした。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

テーブルのお花は、春を意識した『黄色のモンテカルロチューリップ』『ブルースター』『アプリコットのガーベラ

チェストの上はお雛様にちなみ『桃の花』『黄色の金魚草』で生けていただきました。

 

それではパン作りのご紹介です。

皆さん本当にお上手でプロ並の方ばかりでした!!!

びっくりぽんや> <

生地はとーってもぷにぷになんですよ♪

気持ちよくてついついずっと触りたくなってしまいました♪

 

くるみパンが焼きあがりました~♪ おいしそ~う><

焼きたてパンをいただきたいのでここでランチタイム〜♪

今回のメニューはこちらです。

・くるみパン、クランベリーパン

・キャロットラペ

・ふきのとうのフリッター

・鳥のむね肉の自家製塩糀付け

・ブロッコリーのポタージュ

・お茶菓子に・・・京都の老舗和菓子屋さん『笹屋伊織』のどら焼き

 

 

キャロットラペ(人参サラダ)がとても好評で

レシピを教えて欲しい!という嬉しいお声をいただきましたので掲載せさせていただきます!

とても美味しいのでぜひ作ってみて下さいね♪

 

《キャロットラペ2〜3人前               《作り方》

・にんじん・・・・・・・・・中1本            ①にんじんをチーズスライサーの1番大きい穴を使いスライスする(水気は切らない)

・ドライカシス・・・・・・・10g               ②★を全て入れ混ぜ合わせ味を整えたものに①を加える

★・カルダモンパウダー・・・・1g              ③最後にドライカシスを軽く混ぜたら完成

★・コリアンダーパウダー・・・1g        ✳︎ドライカシスはお好みで干しブドウなどにお好きなフルーツに変えて楽しんでください♪

★・マヨネーズ・・・・・・・・25g

★・ウスターソース・・・・・・3g

★・ホワイトペッパー・・・・・少々

 

《パンのレシピ》 はこちらです。

今回の工程を簡単にですがご紹介させていただきます。

・強力粉・・・・・・・・100g   ・ドライイースト・・・・・・・1.7g   ・バター(無塩)・・・・・・・6g

・塩・・・・・・・・・・・・2g     ・砂糖・・・・・・・・・・・・・10g     ・水・・・・・・・・・・・・・・・・60g

・くるみor クランベリー・・・40g

 

① 強力粉にイーストを混ぜる

② 水に塩・砂糖を溶けるまで混ぜる

③ 1に2を入れ、すぐに混ぜ、混ざったら台に出し捏ね始める

④ 生地がまとまってきたら、バターを混ぜ、良く捏ねる (ベタつく場合は分量外の強力粉を小さじ1程度加えていく)

⑤ 生地の捏ねあげ具合のチェック (生地を広げる)

⑥ くるみorクランベリーを生地に均等に混ざるまで捏ね、生地の温度を測る(28℃が目安)

⑦ ボールに丸に整えた生地を入れ、35℃で60分~発酵させる (オーブンによって温度・時間は調節する)

⑧ 発酵したら発酵の状態をみるために指に粉をつけてフィンガーチェックをする

⑨ 発酵した生地を好きな大きさに分割する (強力粉500gの分量で配合した場合85gで約13個できる)

⑩   分割した生地は丸く整え10分休ませる(ベンチタイム)

⑪ 成形し天板に並べる

⑫ 焼成 (予熱210℃の200℃10分~) ※オーブンによって温度・時間は調節する

 

 

最後にテーブルの(簡単で豪華に見える)紙ナプキンの折り方も練習し、解散しました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ご参加いただきました皆様、ありがとうございました!

また気になる会がありましたらご参加お待ちしております♪

 

 

次回!

第5回ファインクラブの集いは、『ファブリックパネルを作る会』です。

ご興味のある方は是非お問い合わせ下さい。

お問い合わせ先は

TEL :   0120-00-9744

FAX:   045-914-7077

E-mail :   info@aqua-fine.co.jp

ご参加お待ちしてます♪

 

※ご質問等ございましたら上記にお問い合わせ下さい☆

 

see you next time☆

 

 

 

 

 

 

 

 

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